Un standard european revizuit: ce s-a schimbat exact?

Incepand cu iulie 2025, noul standard european EN 15780:2025 intra in vigoare. Acesta inlocuieste vechiul EN 15780:2011 si introduce schimbari tehnice importante care afecteaza direct curatarea si intretinerea sistemelor de ventilatie si extractie din bucatarie. La Hamster Cleaning, urmam indeaproape aceste noi reguli, asigurand clientilor nostri cea mai inalta calitate si siguranta.

1. Linii directoare specifice pentru extractia din bucatarii comerciale (Anexa J)

Versiunea din 2025 include, pentru prima data, linii directoare clare pentru sistemele de ventilatie din bucatarii comerciale, inclusiv hotele de ventilatie, conductele, ventilatoarele si filtrele de carbon.

Puncte cheie:

Limite de stocare a grasimii:

• Grosime medie a grasimii ≥ 200 µm → curatare completa recomandata
• Varfuri locale ≥ 500 µm → curatare imediata, urgenta
• Metoda de testare: se recomanda Testul Grosimii Peliculei Umede (Wet Film Thickness Test – WFTT). Dupa curatare, nicio masuratoare nu poate depasi 50 µm.

In termeni concreti, acest lucru inseamna ca Hamster Cleaning poate evalua acum si mai precis si in siguranta cand si cum trebuie curatate sistemele de extractie din bucatarie.

2. Testul de stergere manuala pentru verificari on-site (Anexa K)

Standardul introduce, de asemenea, un test manual de stergere pentru a verifica curatenia sistemelor de ventilatie la fata locului.

Valori acceptabile:

• Limita superioara pentru curatare: 4.0 g/m²
• Curatare reusita: 2.0 g/m²
• Componente noi inainte de punerea in functiune: 2.0 g/m²

Aceasta metoda este la fel de fiabila ca binecunoscutul test cu aspiratorul si ofera o modalitate practica de a evalua si contaminarea persistenta.

3. Ajustari in nivelurile de curatenie si conductele de extractie

Principiile de baza pentru clasele de curatenie ale conductelor de aer raman in mare parte aceleasi:

• Scazut: < 4.5 g/m²
• Mediu: < 3.0 g/m²
• Ridicat: < 0.6 g/m²

Pentru conductele de extractie, incarcatura maxima acceptabila de praf este acum uniform 9.0 g/m² pentru toate clasele de calitate, o clarificare comparativ cu vechiul standard.

4. Actualizare a cerintelor de etanseitate

Noul standard face referire la EN 16798-3 pentru clasele de etanseitate, asigurand o mai buna aliniere cu sistemele moderne de ventilatie:

• Basic → ATC 4
• Intermediate → ATC 3
• Advanced → ATC 2

Ce inseamna acest lucru pentru clientii nostri?

Pentru clientii nostri, standardul EN 15780:2025 garanteaza:

• Curatare mai precisa si mai sigura a sistemelor de ventilatie si extractie din bucatarie
• Standarde clare pentru masurarea grasimii si prafului
• Metode fiabile de evaluare a curateniei

Conformitate cu cele mai recente reglementari internationale

La Hamster Cleaning, aplicam aceste linii directoare strict, asigurand ca fiecare sistem pe care il curatam respecta cele mai inalte cerinte de calitate.

Doriti sa aflati mai multe despre ce implica EN 15780:2025? Contactati-ne!